Relativ stabile Eigenschaften: Wirksam für einen bestimmten Zeitraum nach der Zugabe zu Lebensmitteln, gute Stabilität innerhalb des Lebensmittelprodukts;
Starke antibakterielle Wirkung bei geringen Konzentrationen;
Sollte keinen störenden Geruch haben;
Sollte weder die Wirkung von Verdauungsenzymen hemmen noch die Funktion nützlicher Bakterien im Darm beeinträchtigen;
Preisgünstig und bequem zu bedienen.
