Die Hauptfunktion von Konservierungsmitteln besteht darin, die Haltbarkeit von Lebensmitteln, Arzneimitteln und anderen Produkten zu verlängern, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen und Oxidation verhindern und so die Sicherheit und Wirksamkeit der Produkte schützen.
Verzögern des Verderbens von Lebensmitteln: Konservierungsstoffe hemmen wirksam das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmel. Beispielsweise verhindert die Zugabe von Kaliumsorbat zu Brot die Schimmelbildung und verlängert so die Haltbarkeit des Brotes.
Verlängerung der Haltbarkeit von Arzneimitteln: Der Zusatz von Konservierungsmitteln wie Natriumbenzoat zu Arzneimitteln verlängert deren Haltbarkeit und stellt sicher, dass sie während der Lagerung stabil und nicht kontaminiert bleiben.
Oxidation in Kosmetika verhindern: In Kosmetika häufig verwendete Konservierungsstoffe wie Parabene verhindern die Oxidation öliger Bestandteile und verlängern so deren Haltbarkeit.
Schutz von Industrieprodukten: In der industriellen Produktion werden Konservierungsmittel häufig auch in Latexfarben, Holzbehandlungen und anderen Bereichen eingesetzt, um zu verhindern, dass Produkte während der Lagerung und Verwendung durch Mikroorganismen angegriffen werden.
